Pállfy Pince

A pincészet szőlőterületei a Káli-medencében, Köveskálon a vulkánikus eredetű Fekete-hegy déli lejtőin, Kishegy, Cserekút, Kisgyepű és Csákvölgy dűlőiben fekszenek.
A jelenlegi 16 ha területen Olaszrizling, Szürkebarát, Tramini, Furmint, Juhfark, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir és Syrah szőlőt termelnek.
A szőlő biológiai egyensúlyának elérésére törekszenek. 2007-től organikusan gondozzák szőlőiket, 2013-ban pedig egy-egy parcellában biodinamikus művelésbe kezdtek.
Boraik jellegzetes ízét a vulkanikus talaj (bazalt, láva és tufakőzetek), a magas sav- és ásványi anyag tartalom kedvezően befolyásolja.